Johann Pabst stellt neues Buch vor: "Gemüse. Das Kochbuch"
Der Ebersdorfer Starkoch Johann Pabst hat mit zwei weiteren Autoren ein neues Kochbuch vorgestellt: "Gemüse. Das Kochbuch"
Wer kennt das nicht? Man steht vor einem Marktstand oder Supermarktregal und kann der Versuchung nicht widerstehen – pralle Krautköpfe türmen sich da auf, aromatische Tomaten, erdfrischer Spargel, saftiger Rhabarber und knackig-grüne Salate.
Kraft- und Vitaminbomben, die zum Riechen, Reinbeißen, Genießen verführen – dennoch zögert man, denn die eine lästige Frage lässt sich nicht ganz verdrängen: Wie verarbeite ich das am besten, was fange ich damit wirklich an?
„Gemüse. Das Kochbuch“ gibt darauf die Antwort: Die Spitzenköche Andrea Grossmann, Michael Kolm und Johann Pabst zeigen, wie man mit den einzelnen Boden-Schätzen richtig umgeht und was man Köstliches daraus kochen kann.
Das beginnt bei so grundsätzlichen
Fragen wie „Schälen oder nicht schälen?“ oder „Wie richtig schneiden?“ und setzt sich fort mit einer umfassenden
Zusammenstellung fleischloser Rezepte von Artischocke bis Zucchini, die leicht nachzukochen sind. Lassen Sie sich von den Ideen der Autoren inspirieren Gemüse (neu) zu entdecken.
Die Autoren:
- Johann Pabst kocht seit 1992 im „Hotel & Spa Der Steirerhof Bad Waltersdorf“. Zahlreiche Kochbücher, u. a. „Die neue Kürbisküche“ und „Getreide“.
- Andrea Grossmann ist Haubenköchin in Pörtschach am Wörthersee („Hotel Balance“). Bei Styriabooks erschien zuletzt ihr Band „Süße Cremes, Mousses und Sorbets“.
- Michael Kolm kocht im Familienbetrieb „Bärenhof“ in Arbesbach, ausgezeichnet mit einer Haube von Gault Millau. Im Pichler Verlag erschien von ihm „Mein Waldviertel“.
Der Fotograf:
Michael Rathmayer ist seit 1990 als Fotograf in den Bereichen Food-Fotografie und Werbung tätig. Fotografierte für Styriabooks das „Sacher-Kochbuch“, „Sprossen“, „Moos.Fisch.Rinde.Blatt“ und zuletzt "Burgenländische Hochzeitsbäckerinnen".
Pichler Verlag
ISBN: 978-3-85431-699-2 | Format: 19,0 x 24,5 cm Seiten: 320 | Gebunden
Preis: € 34,99 | Erscheinungstermin: 27. März 2015
Das Buch können Sie über Johann Pabst kaufen: Homepage Johann Pabst
Johann Pabst